Грузия — один из главных генетических резервуаров виноградной лозы в мире. Более 500 автохтонных сортов — это больше, чем в большинстве стран Европы. Большинство из них практически неизвестны за пределами страны. Вот те, с которых стоит начать.
Саперави — главный красный сорт Грузии. Название означает «красящий» — это единственный распространённый сорт, у которого красная не только кожица, но и мякоть. Вина из Саперави плотные, тёмные, с мощными танинами, высокой кислотностью и нотами тёмной вишни, чернослива и специй. Хорошо выдерживается. Родина — Кахетия.
Ркацители — самый распространённый белый сорт, один из старейших в мире. Толстокожий, поздносозревающий, устойчивый к холодам. В квеври даёт мощные янтарные вина с нотами айвы, сушёного абрикоса и пчелиного воска. В стали — более лёгкие и цветочные. Тоже из Кахетии.
Хихви — редкий белый сорт из Кахетии, находившийся под угрозой исчезновения и возрождённый в 2000-х. Отличается необычным ароматическим профилем: розовые лепестки, тропические фрукты, лайм. Встречается крайне редко — мы бережём каждую бутылку в каталоге.
Мцване Кахури — ароматный белый сорт с нотами цветов, цитрусовых и зелёных трав. Часто смешивается с Ркацители для придания аромата. Сам по себе даёт элегантные, деликатные вина.
Чинури — белый сорт из Картли (центральная Грузия). Высокая кислотность делает его идеальным для натуральных игристых и лёгких столовых вин. Один из немногих грузинских сортов с по-настоящему свежим, почти "бургундским" характером.
Это лишь пять из пятисот. Каждый год виноделы возрождают забытые сорта: Горули Мцване, Тавквери, Ципо, Усахелоури... Каталог Vinoground обновляется вместе с ними.