Когда несколько лет назад европейские сомелье заговорили об "оранжевых" или "янтарных" винах, это преподносилось как открытие нового стиля. На самом деле ничего нового не было — Грузия делает такие вина уже тысячи лет.
Янтарное вино получается при ферментации белого винограда с длительным контактом с кожицей. Именно кожица отдаёт фенолы и танины, которых в обычном белом вине нет. Цвет меняется от золотисто-жёлтого до тёмно-янтарного в зависимости от времени мацерации.
Главный сорт янтарных вин в Грузии — Ркацители. Это один из старейших культурных сортов в мире, ему несколько тысяч лет. Ркацители даёт структурированные, плотные, терпкие вина с нотами жёлтого яблока, айвы, шафрана и воска. Второй ключевой сорт — Мцване Кахури, более ароматный и цветочный.
Другой важный аспект — натуральность. Большинство янтарных вин делают без добавления дрожжей, без фильтрации, с минимумом диоксида серы или вовсе без него. Поэтому в бутылке часто есть осадок, и вино меняется день ото дня после открытия.
В нашем каталоге янтарные вина занимают значительную часть. Это не тренд — это история. Мы привозим их от виноделов, которые делают их так же, как делали их предки. Таких вин не делают нигде, кроме Грузии.