როცა ვამბობთ, რომ Vinoground საკურატორო პროექტია, კონკრეტულ რამეს ვგულისხმობთ: კატალოგში ყველა ღვინო რამდენიმე ფილტრს გაიარა და კანდიდატების უმეტესობა საბოლოოდ ვერ მოხვდა.
პირველი ფილტრი — ადგილი. ჩვენ მხოლოდ ქართველ მეღვინეებთან ვმუშაობთ. არა იმიტომ, რომ სხვა ღვინოები ცუდია, არამედ ფოკუსი საჭიროა. საქართველო ათასწლოვანი ისტორიის მქონე ცალკე სამყაროა.
მეორე ფილტრი — მასშტაბი. ჩვენ განზრახ ვერიდებით მსხვილ მწარმოებლებს. მათი ღვინოები ყველგანაა. ჩვენ გვაინტერესებს მცირე ოჯახური მეურნეობები შეზღუდული წარმოებით.
მესამე ფილტრი — მეთოდი. პრიორიტეტი ენიჭება ქვევრის მეღვინეობასა და ბუნებრივ მიდგომებს. მინიმალური ჩარევა დადუღებაში, ტრადიციული ჯიშები, ხელით კრეფა.
მეოთხე ფილტრი — გემო. ეს ყველაზე სუბიექტური, მაგრამ ყველაზე პატიოსანი კრიტერიუმია. ჩვენ ყველა ღვინოს ვსინჯავთ კატალოგში დამატებამდე.
Vinoground-ის კატალოგი პატარა, მაგრამ ცოცხალია. ის იცვლება მოსავლებთან, მეღვინეებთან, ჩვენი საკუთარი ცოდნის გაღრმავებასთან ერთად. ჩვენ სიგანეს კი არ ვესწრაფვით — სიღრმეს.